Rasfoieste colectia noastra de
DUIURI
Fructe liofilizate, confiate si in sirop
Liofilizarea este procesul prin care fructele sunt inghetate, apoi, la presiune ridicata se extrage apa, obtinandu-se astfel un fruct “stors” de apa, dar cu toate valorile nutritive intacte.
Practic, prin procesul de liofilizare, fructele care vor fi confiate, vor absorbi zahărul din sirop, vor ceda apă, iar sirop va deveni tot mai diluat.
Trebuie menţionat şi faptul că este o metodă de conservare foarte antică, de pe vremea Mesopotamiei, datorită conţinutului ridicat de zahăr, care este un conservant.
Subcategorii
