Ciocolata cu lapte 41% Galaxie 1kg Weiss

Ciocolata cu lapte 41% Galaxie 1kg Weiss

Ingrediente: zahar, unt de cacao, lapte praf, boabe de cacao, emulgator: lecitina de soia non-OMG, vanilie.

ATENTIE: poate contine urme de nuci, lapte, oua si susan.

Cantitate: 1kg

Conținut de cacao: minim 41%.

Depozitare: loc racoros intre 16°C si 18°C, ferit de umiditate si mirosuri puternice.

Curba teoretica de temperare: se topeste la 42/45°C, se raceste pana la 26,5/27,5°C, apoi se reincalzeste la 31/32°C.

Utilizare: Inghetata, Mousse, Ganache de patiserie, Glasare, Acoperire, Turnare in forme, Ganache de bomboane, Decoratiuni, Sosuri, Bauturi, Glazuri oglinda.

Cobertura de ciocolată cu lapte Galaxie este un amestec unic de patru dintre cele mai bune boabe de cacao.

Are note proaspete, lăptoase, cu o amărăciune ușoară și un final lung.

Ușor de lucrat datorită unei fluidități mari, este acoperirea perfectă pentru multe aplicații precum ganache, mousse, îmbrăcare, turnare etc.