Ciocolata Alba 34% Aneo 500g VRAC Weiss

Ciocolata Alba 34% Aneo 500g VRAC Weiss

Aneo este un cuvant inuit care inseamna zapada, iar aceasta ciocolata te face sa te gandesti exact la acest tip de alb pur. Nu este foarte dulce si are un gust de lapte proaspat si catifelat perfect echilibrat cu nota calde si florale de vanilie din Madagascar. Ofera o fluiditate perfecta si o textura de fond care va va scoate in evidenta creativitatea.

Ingrediente: zahar, unt de cacao, lapte praf, lecitina de floarea soarelui, vanilie extract.

ATENTIE: poate contine urme de nuci, lapte, oua si susan.

Cantitate: 500g

Depozitare: loc racoros intre 16°C si 18°C, ferit de umiditate si mirosuri puternice.

Curba teoretica de temperare: se topeste la 42/45°C, se raceste pana la 26,5/27,5°C, apoi se reincalzeste la 31/32°C.

Utilizare: Inghetata, Mousse, Ganache de patiserie, Glasare, Acoperire, Turnare in forme, Ganache de bomboane, Decoratiuni, Sosuri, Bauturi, Glazuri oglinda.