Ciocolata Lapte Caramel 38% 500g VRAC Weiss

Ciocolata Lapte Caramel 38% 500g VRAC Weiss

Ingrediente:

ATENTIE: poate contine urme de nuci, lapte, oua si susan.

Cantitate: 500g

Conținut de cacao: minim 38%.

Depozitare: loc racoros intre 16°C si 18°C, ferit de umiditate si mirosuri puternice.

Curba teoretica de temperare: se topeste la 42/45°C, se raceste pana la 26,5/27,5°C, apoi se reincalzeste la 31/32°C.

Utilizare: Inghetata, Mousse, Ganache de patiserie, Glasare, Acoperire, Turnare in forme, Ganache de bomboane, Decoratiuni, Sosuri, Bauturi, Glazuri oglinda.

Are note proaspete, lăptoase, cu o amărăciune ușoară și un final lung.

Ușor de lucrat datorită unei fluidități mari, este acoperirea perfectă pentru multe aplicații precum ganache, mousse, îmbrăcare, turnare etc.