Carte Tendance Croquemboucheean - Philippe Walser / Stephane Glacier

Iată al 3-lea opus al colecției „Ispite gurmande”.

Această carte readuce în știri tendințele croquembouche. Pentru începători, precum și pentru profesioniști, „Tendance Croquembouche” este o necesitate.

Lucrul cu zahăr, varză glazurată, asamblare... atât de multe tehnici care îți vor permite să-ți îmbunătățești abilitățile în arta asamblarii unui croquembouche.

Această carte este bilingvă franceză/engleză.

Dimensiune: 27 x 22,5 cm

249 de pagini color

Autor: Stéphane Glacier, patiser MOF