Ciocolata neagra 71% Lenotre Louvre 2,5kg Cacao Barry Callebaut

Ciocolata de acoperire Barry Noir Louvre 71% Cacao va aduce arome delicate prăjite celor mai rafinate creații ale tale. O creație prestigioasă de la Maison Lenôtre pentru produse de patiserie fine și gourmet.

Ciocolata de acoperire este o ciocolata de calitate superioara, folosita de ciocolatieri si patiseri pentru a face ciocolata si deserturi. Acest minim de 31% de cacao face ca ciocolata de acoperire să fie foarte fluidă, pentru a face straturi deosebit de subțiri.

Conținutul ridicat de grăsime al ciocolatei de acoperire o face ideală pentru toate aplicațiile: acoperire, turnare, coacere... Cobertura de ciocolată este, de asemenea, mai puțin dulce decât ciocolata clasică, dezvăluind arome unice în produsele de patiserie.

Ciocolata de acoperire a fost dezvoltată în colaborare cu celebra casă Lenôtre. Această ciocolată neagră are un gust puternic de cacao prăjită și o amărăciune intensă. Ideal pentru iubitorii de ciocolată neagră.

Sub formă de pistole de 2gr, pentru o dozare mai precisă. Pungă proaspătă resigilabilă după utilizare, păstrând aromele și calitatea ciocolatei de acoperire.

Această ciocolată Louvre de acoperire neagră se potrivește perfect cu speculoos, coacăze negre, lămâie, susan, migdale, alune, nuci, niburi de cacao și cafea.

Ciocolata de acoperire neagra Lenotre este ideala pentru coacere, ganaches, forme.

Pentru a topi ciocolata de acoperire Barry, vă sfătuim să optați pentru un bain-marie la 45°C. Neteziți-vă pistoalele de ciocolată în timpul topirii cu o spatulă. Pentru producerea modelelor de ciocolată, pentru a facilita călirea ciocolatei de acoperire, puteți încorpora mycryo până la 1% din masa de ciocolată. (adică 10 gr pentru 1 kg de ciocolată).