Crema de Alune BOLERO 13kg Master Martini

Cremă de cacao si alune pentru umpluturi cu pudră de cacao grăsime 32%, care se utilizeaza dupa coacere.

Cantitate: 13kg

Crema cu gust intens de cacao, gata preparată, ce poate fi folosită şi ca bază pentru tarte sau topping pentru diferite torturi/prăjituri.

Întreaga linie Caravella este fără grăsimi hidrogenate.

Utilizare:Glasarea sau umplerea produselor după coacere

  Martcream Bolero este crema de alune pentru umpluturi (dupa coacere).

- Ingrediente : zahăr, uleiuri şi grăsimi vegetale nehidrogenate (uleiuri : soia, rapiţă, floarea soarelui şi porumb în proporţii variabile), grăsimi (palmier), zer de LAPTE pudră, cacao degresată pudră, ALUNE, emulsificator (lecitină de soia E322), arome.

- Tabel OMG conform cu regulamentele 1829/2003 CE şi 1830/2003 CE

- Crema de alune Bolero nu este tratat cu radiaţii ionizante.

- Conservare : Crema de alune pentru umpluturi are termen de valabilitate de 12 luni la maxim 20°C în loc uscat.

Origine : Italia

 Crema de alune este moale, cremoasă, delicioasă și irezistibilă, perfectă pentru a fi folosită ca umplutura și decor.

 Este foarte ușor de utilizat fiind gata preparata.

 Cu aroma sa blândă, Crema de alune este perfectă ca umplutură pentru multe produse: torturi, prajituri,cornete din napolitane, panificație și produse de patiserie. 

 Are o aromă puternică de alun, cu o notă de cacao subtil echilibrata cu gust dulceag. De asemenea, gustul este perfect, caracteristic, cu o textură groasa si cremoasă.

 Asigură o preparare rapidă și sigură corespunzând exigențelor celor mai înalte de calitate și se caracterizează prin faptul că se poate tăia bine, își păstrează forma, rămâne stabilă pe produs.

 Există multe tipuri de umpluturi pentru torturi pe care le puteți selecta pentru a le adăuga tortului pentru a-i oferi mai multă aromă și interes. Un tort cu umplutură pare întotdeauna să atragă atenția și cel mai adesea cineva va alege un tort umplut decat un tort simplu, deoarece se stie că umplutura va oferi un plus de aromă, textura, cremozitate. Este important ca tipul de umplutură pe care îl utilizați să fie suficient de stabil si sa indeplineasca criteriile specifice unei creme gata preparate.

 Reteta:

 Tort cu Crema de alune Bolero

Cand combinați ciocolata, cafeaua și crema de alune rezultatul este clar o prăjitură gustoasa. Daca mai avem si arahide crocante si usor prajite pe deasupra, cu siguranta ca nu dati gres.

 Ingrediente pentru blat:

- 55g unt unt topit și răcit

- 125 g făină simplă (nu este necesar sa folositi faina pentru prajituri)

- 115g ciocolata neagra 

- 5 linguri de pulbere instant espresso

- 375g zahăr brun / 275 gr zahar de mesteacan

- 7 g bicarbonat de sodiu

- 4 ouă mari 

- 115g crema vegetala

- 2 lingurite de aroma de vanilie

 Ingrediente pentru umplutura:

 Pentru umplutura Crema de alune Bolero - este ideala, dar puteti alege si alte tipuri de umpluturi.

 Ingrediente pentru decor:

 Pentru decor puteti folosi Caravella Cover Cacao, alune , fulgi de migdale, topinguri, fulgi de cocos - dupa gust.

 Preparare:

Incălziți cuptorul la 180 grade C. Ungeți o forma de tort de 20 cm și tapetați bazele bine cu făină scuturand excesul.

Separati albusurile de galbenusuri si asezati-le in castroane separate. Intr-un bol asezati untul foarte moale (scos din frigider cu cateva ore inainte) impreuna cu zaharul brun, praful de sare si aroma de vanilie. Mixati totul 3-4 minute pana obtineti un amestec spumos. Rand pe rand incorporati galbenusurile, mixand bine dupa fiecare.

Topiti ciocolata la microunde (sau pe baie de abur) si lasati-o un pic la racorit inainte de a o turna usor in compozitia de mai sus. Adaugati faina si amestecati cu o spatula. 

Mixati crema de frisca vehetala pana ajunge la o consistenta normala. Adaugati-o peste compozitia de mai sus, impreuna cu cafeaua instant preparata.

Puneti compozitia obtinuta in tava de tort, si coaceti-o 30-40 de minute.

Lasati blatul sa se raceasca.Taiati-l in doua felii aproximativ egale. Il umpleti cu Crema de Alune Bolero.

Pentru ornat, Caravella Cover Cacao, trebuie scoasa din galeata si pusa peste. Ornati tortul dupa placul dumneavoastra.