Baza pentru insert in deserturi si glazura oglinda NELIPICIOASA 3kg Mamma Mia Laped

Concentratul gelificant Mamma Mia este un produs dezvoltat de compania italiană Laped, care vă va permite să creați o linie complet nouă de deserturi, spre deosebire de cele anterioare. Este un strat de concentrat de jeleu ideal, capabil să creeze capsule durabile de jeleu pentru produse de cofetărie congelate, lichide congelate și desigur înghețată.

„Mamma Mia” este un produs multifuncțional, universal. Este capabil să înlocuiască gelatina, agar-agar și alți agenți de gelifiere, deoarece are aceleași proprietăți, dar în același timp are o putere mult mai mare. Puteți crea o glazură de jeleu pentru acoperirea deserturilor congelate, mase lichide congelate: piureuri, smoothie-uri, sucuri, sosuri.

De asemenea, puteți folosi „Mamma Mia” pentru a stabiliza cremele de mousse, pentru a pregăti umpluturi de fructe precum „Confit” și gel pentru acoperirea fructelor. Concentrația acestui produs face posibilă producerea decorului din jeleu în combinație cu utilizarea matrițelor și matrițelor din silicon. Glazura pe bază de concentrat Mamma Mia este capabilă să mențină stabil integritatea deserturilor într-o coajă de jeleu chiar și la +5 °C.

Produsul conține agenți de îngroșare de origine vegetală: caragenan, agar-agar, gumă de roșcove, gumă xantan. Prezența acestor ingrediente naturale este o garanție că acest produs este absolut sigur pentru sănătate.

Concentratul gelificator Mamma Mia poate fi folosit pentru:

• acoperirea și glazurarea deserturilor și a produselor de cofetărie congelate;

• încapsularea sucurilor și sosurilor congelate = insertii;

• prepararea umpluturilor de smântână și fructe confite. NOU! Glazură cu oglindă Mammamia cu aplicare largă 

Permite cofetarului să producă el însuși glazuri grozave de fructe atrăgătoare - cu fructe naturale, pentru a-și decora deserturile.

Mamamia + piure de fructe (din orice fruct) sau suc de fructe = glazura lucioasa la rece pentru decorarea deserturilor.Cu Laped Mammamia! se poate prepara o glazura spumante la rece rezistenta si stabila pana la +4°C.

Nu picura si ramane luminos cu un efect de oglinda spectaculos.

Mod de pregătire

Se amestecă toate ingredientele, se amestecă și se fierbe.

Lăsați glazura să se răcească și, dacă este necesar, păstrați-o la frigider la +4°C.

Metoda de glazurare: amestecați ușor glazura rece pentru a îndepărta bulele de la sfârșit și pentru a o face strălucitoare și netedă. Se toarnă peste tort și se întinde cu o spatulă. Glazura ta rece din oglindă va înceta să mai picure imediat ce-l torni pe tort.