Ameliorator lichid ajuta la cresterea volumului cu pana la 30% Eticheta curata FermenSon Booster 10kg Orkla

Ameliorator lichid ajuta la cresterea volumului cu pana la 30% Eticheta curata FermenSon Booster 

Cantitate neta: 10kg

FermenSon Booster vă permite să utilizați tehnologia enzimelor pentru a spori efectul de laminare și are ca rezultat produse cu un volum mai mare, menținând în același timp calitatea înaltă a produselor. Dă un plus de stabilitate produselor laminate pe durata congelării.

Avantaj

Ameliorator enzimatic pentru foitaje cu și fără drojdie (croissante, foitaj danez, franţuzesc, alte tipuri de foitaje)

* Volum mai mare al produselor cu până la 30%

* Clean label

* Prelucrabilitate și stabilitate mai bune ale aluaturilor

* Potrivit pentru procese artizanale și industriale

* Fără pulberi la dozare. Este pompabil.

* Laminare mai uşoară

* Conferă produsele coapte o senzație mai bună la muşcare

* Tehnologie inovatoare pe bază de enzime

* Ușor de dozat; perfect și pentru dozare automată în unități de producție industrială

Etichetare/ ingrediente: Preferment din grâu

Dozaj: 2% raportat la faina  / Necesita reducerea cu 0,4% din cantitatea de sare a retetei de baza.

Depozitare: la 15-20°C

Fermenson Booster are o etichetă curată, gata de utilizare, ameliorator de pâine lichid pentru produsele laminate.

Face ușoară fabricarea produselor laminate, cum ar fi de exemplu cornurile, cu o bună stabilitate în procesul de congelare și cu un volum sporit optimizat al produsului final.

• Etichetă curată

• Creșterea volumului de produs copt

• Stabil la îngheț

FermenSon BooSter întărește dezvoltarea și întreținerea „produse de patiserie de casă”. La gătit direct sau la congelare, formarea alveolară mai intensă și aluatul de foietaj mai fin sunt semnăturile FermenSon BooSter. FermenSon BooSter este pur și simplu un ajutor tehnologic modern și autentic, fără nicio declarație de adăugat rețetelor tale.

• Se poate incorpora la 2% din greutatea fainii

• Posibilitatea de a reduce greutatea aluatului din foietajele dumneavoastră ridicate fără pierderi de volum

• O altă proprietate a FermenSon este că aduce o ușoară îmbunătățire a gustului inițial al aluatului după gătire.

• Sub forma unui bag-in-box de 10 litri, usor de manevrat, produsul se poate pastra la temperatura camerei timp de cateva luni.