Baza pt crema de unt / Glazura fondant rezistenta la inghetare Quick Fondant ALB 5kg Laped

FONDANT RAPID PENTRU DECORARE, INGHIȚARE ȘI CREMĂ DE BUTTER!

Baza pt crema de unt: Proportii 500g fondant + 500g unt (1 la 1) - mixati untul si adaugati treptat fondantul pt a aobtine o crema de unt rezistenta la temperaturi ridicate pe perioada verii, are o tinuta mai buna si un gust deosebit.

Cremă fondantă gata de utilizare pentru decorațiuni, glazură și unt. Datorită formulării sale, glazura rămâne stabilă și strălucitoare mult timp chiar și la temperaturi foarte scăzute (-18 / -20 ° C).

Dacă doriți o consistență mai subțire, mai lichidă, încălziți Fondantul rapid la bain-marie, cuptor cu microunde sau aragaz. Pentru o glazură lucioasă, perfect texturată și durabilă, vă recomandăm să utilizați produsul la o temperatură de 40 ° C aprox.

Pentru a pregăti o cremă bună de unt, amestecați o parte din Fondant rapid cu una sau două părți de unt. Poate fi aromatizat cu lichide aromatizante sau paste, până la maximum 20%.

Cantitate neta: 5kg

INGREDIENTE: zahar lichid,sirop de glucoza,emulgator: E471 mono- si digliceride ale acizilor grasi,E322. 

Depozitare: A se păstra într-un loc răcoros și uscat. 

Quick Fondant este o cremă de zahăr fondant gata de folosit pentru decor și glazură. Produsul este deosebit de potrivit pentru congelare datorită elasticității sale, permițând astfel patiserului să păstreze un produs deja glazut în congelator pentru perioade lungi de timp, fără a avea nicio despicare sau crăpătură.

Datorită formulării sale, are și capacitatea de a nu-și pierde strălucirea atât la refrigerare, cât și la congelare.

QUICK FONDANT – Fondant gata de utilizare pentru glazură sau compoziție de cremă de unt

Quick Fondant este o cremă de zahăr fondant gata de folosit pentru decor și glazură.

Produsul este deosebit de potrivit pentru congelare datorită elasticității sale, permițând astfel patiserului să păstreze un produs deja glazut în congelator pentru perioade lungi de timp, fără a avea nicio despicare sau crăpătură.

Datorită formulării sale, are și capacitatea de a nu-și pierde strălucirea atât la refrigerare, cât și la congelare.

UTILIZAREA PRODUSULUI PENTRU A FACE CREMA DE UNT

Formula Quick Fondant vă permite să creați rapid o cremă de unt cu următoarele doze:

100/200 g Fondant Rapid

200 g de unt sau margarină la temperatura camerei (unguent)

Arome, lichide și coloranți adăugate după gust.

Metodă:Se cântărește Fondantul Rapid și untul/margarina la temperatura camerei, se pune în mixerul planetar și se bate aproximativ cinci minute la viteză maximă. Dacă grăsimile folosite sunt încă prea consistente, puteți încălzi marginea mixerului cu o torță (flacără) pentru a omogeniza masa.

Datorită utilizării Quick Fondant se poate obține o cremă bogată în aer și deci foarte delicată la gust, precum și un produs cu o durată mai lungă de valabilitate deoarece nu conține ouă sau derivate.

Crema de unt obtinuta poate fi aromata dupa gust folosind paste grase (fistic, alune etc.), paste aromatizante concentrate, lichide si lichioruri in general pana la aproximativ 10% din greutatea totala.

Glazurarea pungilor sau a dulciurilor

Metoda fierbinte (metoda clasică)

Incalziti 1kg de Fondant Rapid la cuptorul cu microunde sau la bain-marie la aproximativ 35-45°C, adăugați de la 5 până la 30 g apă în funcție de fluiditatea pe care doriți să o obțineți; apoi folosiți.

Metoda cu Sac-A-Poche si fara apa

Procesul fara apa este foarte util pentru glazura biscuiti, cupcakes, gustari, taralli sau produse care necesita o conservare indelungata si activitate redusa a apei, pentru a evita aparitia mucegaiului sau a bacteriilor nedorite.

Pur și simplu puneți Quick Fondant într-o pungă, apoi încălziți totul în cuptorul cu microunde și folosiți-l, sau pur și simplu încălziți-l într-un recipient fie la cuptorul cu microunde, fie la bain-marie.

Colorare rapidă cu fondant

Quick Fondant poate fi colorat cu culori solubile, pudre diluate anterior, geluri și culori solubile în apă.

Dozare Quick Fondant diverse arome

Fondant rapid pentru vârtej de ciocolată:

1 kg Fondant rapid, 20 g apă, 35 g cacao

Fondant rapid pentru glazuri de alune/fistic sau cu paste grase:

1kg Fondant rapid, 35g apă, 35g pastă de alune/fistic/gianduia sau alte paste grase sau praline